Богатый питательный состав сметаны делает ее универсальной в применении. Немногие молочные продукты могут конкурировать со сметаной по количеству витаминов, таких как A, E, группа витаминов B, C, PP и N. Сметана также богата минералами. Это в первую очередь кальций и калий, а также железо, фосфор, йод, цинк, хлор, магний, медь, натрий, кобальт, молибден, марганец, фтор и селен. Сметана отлично сочетается с другими молочными продуктами, например с сыром и творогом, а также с крупами, зеленью, картофелем и другими видами овощей. Используется для десертов и выпечки, легко взбивается с яйцом, успешно подчеркивает вкус свежих и сухих фруктов, меда, варенья и повидла. Мясо, птица, рыба и грибы, тушеные в сметане, приобретают нежный сливочный оттенок вкуса. Сметана помогает улучшить и разнообразить вкус практически любого блюда. Сметана используется в кулинарных целях как в свежем виде, так и для термической обработки при приготовлении различных блюд. Итак, давайте попробуем разобраться, в каких блюдах используется сметана с разным процентом жирности.

Сметана 10% жирности (с минимальным содержанием жира) В кулинарии эта сметана обычно используется в качестве низкокалорийного соуса для заправки различных фруктовых и овощных салатов. Этот продукт может служить основой для приготовления начинок для кондитерских изделий или в качестве ингредиента для теста, что гарантирует бархатистость и нежный вкус выпечки. Чтобы добавить пикантную кислинку, добавляйте сметану в первые блюда и при варке мяса и овощей, грибов. Кроме того, может использоваться при приготовлении низкокалорийных десертов.

Сметана 15% жирности (с низким содержанием жира) Несколько ложек такой сметаны для некоторых представляют завтрак, а кто-то использует их для заправки горячих голубцов и их употребления во время обеда. Она также отлично подходит для салатов. С этой сметаной в качестве соуса можно подавать овощи, рыбу, мясо и любое второе блюдо. Она может быть в списке ингредиентов при приготовлении пудингов и супов-пюре. Сметану можно добавлять в начинку для овощей или в тесто.

Сметана 20% жирности В кулинарных целях сметана с 20% жирности используется очень часто. Например, ее можно добавлять вместо майонеза в салаты и она может служить основой для приготовления соусов и заправок, которые подходят практически ко всем блюдам. Кроме того, эта сметана идеально подходит для запекания различных блюд.

Сметана 25% жирности (классическая) Сметана с таким процентом жирности часто используется в кулинарии. Она может использоваться в качестве добавки для различных видов борща, солянки, щей, а также при приготовлении закусок и вторых блюд. Блины и голубцы едят с этой сметаной, салаты заправляют ею. Не менее популярны десерты из творога и сметаны.

Сметана 30% жирности Многие люди предпочитают именно сметану 30% жирности, так как она вкусная и сытная. Из нее готовят большое количество десертов, включая кремы и другие топпинги. Этот кисломолочный продукт используется при выпечке различных изделий. Больше всего сметана с таким содержанием жира используется для приготовления пудингов, муссов, запеканок и т.д. Количество вкусных блюд, в состав которых входит этот кисломолочный продукт, можно перечислять до бесконечности. Попробуйте приготовить популярный торт "Сметанник" из нашей коллекции или использовать сметану в качестве добавки к мясу.

Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на приготовление новых блюд.

Продолжайте экспериментировать в кулинарии и делитесь своими успехами!