Спелые крепкие ягоды, без следов плесени, освобождаются от стеблей и помещаются в контейнер, на поднос, на застеленный бумажным полотенцем или плотной салфеткой пергамент. Лучше всего укладывать клубнику в один слой, так вероятность её длительного хранения значительно возрастает. Контейнеры с ягодами следует хранить в специальном отделении холодильника, предназначенном для овощей и фруктов. Температура там никогда не превышает +2°C.

Если вы хотите использовать ягоды для приготовления десертов в течение всего года, лучше их заморозить. В морозилку кладут как целые ягоды, так и нарезанные ломтиками или перетёртые в пюре. Можно добавить немного сахара в контейнер для хранения, на каждый килограмм ягод – 200 г, тогда после разморозки вы получите вкусный сироп в дополнение к клубнике.
Нужно действовать следующим образом:

· ягоды перебирают, моют и просушивают. Разложив на плоском блюде, слегка подмораживают в морозилке. Так сохранится их целостность и форма после разморозки;
· замороженную клубнику укладывают по одной в зип-пакеты, экономя немного свободного места. Благодаря этому они не слипнутся во время хранения в один комок;
· для выпечки замораживают клубничное пюре, приготовленное в блендере. Готовую смесь разливают в формочки для льда. Получаются порционные кусочки пюре, которые можно использовать по вашему усмотрению. Добавление сахара опционально, а вот сбрызнуть пюре лимонным соком определенно стоит – так лучше сохранится цвет.

Теперь для вас не секрет, как хранить клубнику в холодильнике, используйте наши рекомендации, балуйте себя и свою семью прекрасным вкусом лета в течение всего года.