Творог: вкусовые качества и кулинарное применение

Этот продукт настолько богат полезными веществами и минералами, что его питательная ценность достойна самой высокой оценки! Как и большинство кисломолочных продуктов, творог имеет богатый и разнообразный состав, включающий огромное количество белков-казеина, минералов, лактозы, жиров и ферментов.

Творог богат витаминами различных групп – A, B, C, D. Кроме того, он содержит много кальция, железа и фосфора. Питательная ценность творога в несколько раз выше, чем у коровьего молока, но это не мешает кисломолочному продукту быть одним из самых предпочтительных и популярных диетических блюд.

Регулярное употребление творога в пищу благотворно влияет на функционирование человеческого организма. Благодаря минеральным веществам, творог способствует формированию и укреплению костной ткани; аминокислоты повышают иммунитет и помогают предотвратить заболевания печени; все необходимые витамины препятствуют развитию атеросклероза.
Несмотря на то, что данный продукт имеет высокую питательную ценность, не рекомендуется употреблять его в больших количествах: эксперты рекомендуют не более 200 граммов в день, особенно тем, кто имеет серьезные проблемы с почками.

Творог имеет приятный вкус и запах, характерный для всех кисломолочных продуктов. Важно, чтобы творог не был слишком кислым – появление чрезмерной кислотности может быть вызвано низким качеством продукта или истечением срока годности.

В кулинарии творог используется для приготовления большого разнообразия блюд: сырников, вареников, запеканок. Творог можно употреблять отдельно, смешивая его, в зависимости от собственных предпочтений, с медом, орехами, сметаной и даже зеленью.

Творог часто служит вкусной начинкой для различных пирогов, булочек, выпечки или кексов. Продукт прекрасно сочетается со сладкими соусами, маслом. Перед использованием эксперты рекомендуют протереть творог через сито или пропустить через мясорубку - так он станет более нежным и мягким.

Главный секрет, определяющий отличный вкус и высокую полезность творога - его свежесть. Срок годности хорошего творога составляет всего несколько дней, поэтому при покупке важно обращать внимание на дату изготовления. После вскрытия упаковки рекомендуется употребить продукт в течение одного дня.

К СВЕДЕНИЮ
Если вы не можете сразу съесть творог, поместите его в морозильную камеру. Затем из него можно сделать запеканку, использовать для выпечки или приготовления других блюд. Но помните, что замораживать и размораживать творог можно только один раз, иначе он потеряет свои полезные свойства.

Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на приготовление новых блюд с творогом.