Se infuzionează peste noapte boabele de cafea în smântâna dulce.
Apoi aduceți în punctul de fierbere amestecul, strecurați-l printr-o sită și măsurați exact 115 Grame.
Aduceți din nou în punctul de fierbere crema infuzată cu cafea și turnați-o peste ambele tipuri de ciocolată, turnați siropul de glucoză, așteptați câteva minute și amestecați .
Răciți crema până la temperatura 38-40 grame, adăugați untul moale și pa final turnați lichiorul.
Pasați tot cu un blender, turnați crema într-un vas, acoperiți-l cu folie de plastic până la contat și lăsați la frigider până se răcește complet .
Modelăm trufe a câte 10 grame și congelăm 30 de minute.
Tăvălim trufele în ciocolată temperată sau pudra de cacao.
