Punem cartofii într-o cratiță cu apă sărată clocotită.
Fierbem 5 minute.
Scurgem cartofii de apă.
Într-un bol turnăm untul topit, adăugăm boia de ardei dulce afumată, sare și amestecăm.
Adăugăm cartofii , amestecăm bine toate ingredientele.
Punem cartofii într-o tavă tapetată cu hîrtie de copt.
Dăm în cuptorul preîncălzit la Temperatura 250 °C pentru 30 de minute.( amestecăm de cîteva ori cartofii pentru a primi o crustă ).
Între timp pregătim Sosul: Într-un vas amestecăm smântâna, maioneza, castravetele dat prin răzătoare, usturoiul și mărarul tocate foarte mărunt, condimentăm cu sare și piper negru.
Amestecăm totul bine.
Scoatem cartofii și servim imediat cît timp sunt crocanți la exterior și moale în interior.
