Într-un bol, mixăm untul, zahărul și zestul de lămâie, până obținem o textură cremoasă.
Adăugăm oul și mixăm din nou.
Apoi adăugăm sucul de lămâie și continuăm să mixăm.
Adăugăm făina, praful de copt și le amestecăm cu o spatulă.
Învelim aluatul în folie alimentară și îl la frigider pentru 30 de minute.
Rupem câte puțin din aluat, modelăm în palme forma sferică a biscuitului (de mărimea unei nuci), îl rostogolim în zahăr, apoi în zahăr pudră și îl punem la cuptor pentru 5 minute, la 180°C, după care, pentru încă 10 minute, la 150°C.
Lăsăm biscuiții să se răcească pe tavă, după care pot fi serviți.
Au ieșit atât de crocanți, iar gustul dulce-acrișor e foarte potrivit pe timp de vară!
