Peste marin, gras, cu un corp mai alungit decât cambulă. Halibutul este bogat în acizi omega-3 polinesaturați, conține șapte aminoacizi esențiali, precum și grăsimi, proteine, vitaminele B, A, E, D, magneziu, fier, fosfor, calciu și potasiu. Acest pește se vinde proaspăt, congelat, afumat și sărat. Halibutul poate fi gătită în orice fel: puteți sp fierbeți, prăjiți, coaceți în folie, tocăniți cu legume. Din aceasta se fac supe bogate, umpluturi suculente de plăcintă. Salatele și sandvișurile se fac cu c halibut. Oasele acestui pește sunt ușor separate. Halibutul merge bine cu legume, ciuperci, creveți, orez fiert, brânză, lămâie, avocado, ierburi. Orice sosuri sunt potrivite pentru aceasta.