Разрежьте стручок ванили, извлеките семена и поместите их вместе со стручком в теплое молоко.
Добавьте молоко на среднем огне и доведите его до кипения (по краям появятся небольшие пузырьки).
Выньте стручок ванили и добавьте сахар и соду (разведённую в 1 чайной ложке воды). Хорошо перемешайте и уменьшите огонь до минимума.
Готовьте смесь 60–90 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет (не слишком сильно, чтобы не пригорело).
Перелейте сладкий соус лече в банку и дайте ему полностью остыть. По мере остывания соус станет ещё немного гуще.
Застелите дно формы бумагой для выпечки и смажьте борта маслом. Разогрейте духовку до 180°C.
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем и солью.
В кастрюле смешайте молоко и масло, нагревайте, пока масло не растает (не доводя до кипения), затем отставьте смесь в сторону.
Взбейте яйца с сахаром до получения пышной и белой массы (примерно 6-7 минут).
Постепенно добавьте 1/3 муки, аккуратно перемешивая лопаткой, затем 1/3 молочно-масляной смеси. Продолжайте поочередно добавлять муку и молоко-масло, аккуратно перемешивая до однородной массы (без миксера!).
Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте 40–50 минут (проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой). Бисквит должен стать золотисто-коричневым и упругим на ощупь. Дайте ему немного остыть в форме, затем выньте.
Смешайте все ингредиенты для начинки: молоко, сладкие сливки и соус лече.
Выложите печенье в форму, диаметр которой немного больше диаметра формы, и наколите его ножом по всей поверхности.
Постепенно влейте начинку, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 5 часов для настаивания.
После того как десерт остынет и застынет, переверните его на тарелку и украсьте по желанию мороженым и соусом.
- Этот десерт можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.
- При подаче вы также можете добавить фрукты или орехи для дополнительного вкуса.
Приятного аппетита!
