Для теста: взбиваем масло комнатной температуры с пудрой сахара и щепоткой соли.
Мы добавляем яйцо, просеиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем.
Мы затем смешиваем и формируем шар.
Разделяем на 8 равных частей и формируем шарики.
Разглаживаем каждый круг диаметром 20 см.
Ставим в холодильник на 1 час.
Берём один лист теста, прокалываем его вилкой в нескольких местах и выпекаем 8 минут при температуре 200°C.
Вырежем круг диаметром 18 см и удалим излишки теста.
Готовим крем. В миске взбиваем сливки, яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
Мы варим крем 10-15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Переносим крем в посуду, накрываем пленкой так, чтобы она плотно прилегала к крему, и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Вынимаем крем, добавляем маскарпоне, взбиваем миксером 3-4 минуты, добавляем творог (протертый через сито) и взбиваем еще 1 минуту.
На поднос для подачи добавляем посередине ложку сметаны, затем слои поочередно: корж теста, затем сметана, несколько вишен, стекающих сока, и так продолжаем до тех пор, пока не закончатся коржи и сметана.
Отправляем в холодильник на 1 час.
Для украшения крема. Взбиваем сливочный сыр с пудрой и маслом комнатной температуры в течение 5 минут.
Вынимаем торт через 1 час и украшаем кремом из сыра как основание, так и бока.
Украсить сушеными вишнями.
Ставим в холодильник на 6-7 часов.
Вынимаем, украшаем мятой, затем нарезаем и подаем с удовольствием.
