Для теста: взбиваем масло комнатной температуры с пудрой сахара и щепоткой соли.
Вмешиваем яйцо, просеиваем муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем.
Перемешиваем, затем формируем шарик.
Делим на 8 равных частей и формируем маленькие шарики.
Раскатываем каждый шар диаметром 20 см.
Ставим в холодильник на 1 час.
Берём один лист теста, прокалываем его вилкой в нескольких местах и выпекаем 8 минут при температуре 200°C.
Вырезаем круг диаметром 18 см и удаляем лишнее тесто.
Готовим крем. В миске взбиваем сливки, яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
Варим крем 10-15 минут на среднем-низком огне, постоянно помешивая.
Переносим крем в посуду, накрываем пленкой так, чтобы она плотно прилегала к крему, и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Вынимаем крем, добавляем маскарпоне, взбиваем миксером 3-4 минуты, добавляем творог (протертый через сито) и взбиваем еще 1 минуту.
На поднос для подачи кладём в середину ложку крема, затем по очереди выкладываем по одному коржу, потом снова крем, несколько вишен, хорошо отцеженных от сока, и продолжаем так до тех пор, пока не закончим все коржи и крем.
Отправляем в холодильник на 1 час.
Для украшения крема. Взбиваем сливочный сыр с пудрой и маслом комнатной температуры в течение 5 минут.
Вынимаем торт через 1 час и украшаем творожным кремом как основу, так и бока.
Украшаем сушеной вяленой вишней.
Ставим в холодильник на 6-7 часов.
Вынимаем, украшаем мятой, затем нарезаем и подаем с удовольствием.
