Смешайте пшеничную муку, миндальную муку, соль и сахар.
Добавьте холодное масло с яйцом, замесите тесто, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 8 часов.
Раскатайте тесто между двумя противнями, переложите в форму диаметром 24 см, сформируйте дно и бортики, охладите в морозилке в течение 30 минут, затем выпекайте 20 минут при температуре 160 °C (или до золотистого цвета, с конвекцией).
Взбейте масло с сахаром.
Добавьте яйцо, миндальную муку и ликер, перемешайте до однородной массы.
Наполните тесто франжипаном.
Добавьте кольца ананаса и кокосовые чипсы.
Выпекайте 20 минут при температуре 160 °C.
Смешиваем расплавленный шоколад с молоком, кокосовой стружкой и ореховой пастой.
Разложите на поверхности крема Франжипан и поставьте в холодильник до однородности.
Перемешайте сахар с пектином.
Доведите пюре из ананаса до кипения, добавьте ванильные семена, перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
Добавляем сахар с пектином и варим 30 секунд.
Добавляем сок лайма и нарезанный кубиками ананас, варим еще 30 секунд, остужаем полностью и добавляем сверху крема.
Оставляем в холодильнике до застывания (примерно час).
