Налейте теплое молоко в миску, добавьте свежие дрожжи и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
Затем добавьте муку, сахар и соль, перемешивайте 3 минуты.
Добавьте растопленное масло и вымесите тесто до однородности, накройте полотенцем и оставьте подниматься на час.
В кастрюлю с водой добавьте мак и варите 5 минут.
Слейте жидкость через сито, верните её в кастрюлю, влейте молоко и варите, пока вся жидкость не впитается.
Добавьте сахар, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 10 минут.
Когда мак остынет, добавьте яичный белок и перемешайте.
Раскатайте тесто в прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности.
Распределите начинку по всей поверхности, отступив по 2 см по краям.
Плотно сверните рулет, переложите на смазанный маслом противень и дайте подняться в течение часа.
Перед тем, как поставить противень в духовку, смажьте поверхность яичным желтком и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.
Остудите и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
