На разогретой сковороде расплавляем масло, добавляем мелко нарезанный лук и сладкий перец, тушим 6 минут.
Добавляем помидоры в томатном соусе, сахар, соль и приправляем по вкусу черным перцем.
Натираем чеснок и варим на медленном огне 10 минут, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, делаем 3 углубления, разбиваем в каждое по одному яйцу и оставляем для жарки на 5-6 часов.
Украшаем зеленым луком и мятой.
Приятного аппетита!
