Для теста Франжипан: Взбейте масло с сахаром до кремового состояния. Добавьте яйцо, ваниль и миндальную муку, перемешивая до однородности.
Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник размером 35х28 см, положите его на пергамент для выпечки и распределите крем франжипан, оставляя по 5 см на краях. Выложите нарезанные яблоки, слегка перекрывая ломтики друг друга. Загните края корочки на начинку, скрепите их, смажьте края взбитым яйцом, при желании посыпьте коричневым сахаром и выпекайте галету 30-40 минут при температуре 190°C, пока она не приобретёт золотистый цвет.
