Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром и солью до однородной массы, добавьте миндальную муку, затем яйца и, наконец, пшеничную муку, перемешайте до соединения всех ингредиентов.
Раскатайте тесто толщиной 5 мм и поставьте в морозильник.
Выпекайте 15-20 минут при температуре 160 °C.
Остудите полностью.
Измельчите тесто до мелкого состояния, смешайте с кунжутом и очень мягким сливочным маслом.
Сформируйте основание и поднимите бока на 6 см.
Поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы схватилось.
Смешайте 400 г сливочного сыра, добавьте сахар и яйца.
Смешайте 150 граммов смеси с клюквенным пюре и крахмалом.
Влейте оставшиеся взбитые сливки и сливочный сыр в остальную смесь.
Сначала добавьте слой смородины в форму, затем слой с взбитыми сливками.
Выпекать 120 минут при температуре 95 °C, дать немного остыть и поставить в холодильник на 6-8 часов.
Смешайте сахар с пектином.
Добавьте в теплое пюре из смородины, постоянно помешивая.
Доведите смесь до температуры 85 °С.
Снимаем с плиты, добавляем лимонный сок и остужаем немного.
👉 Выложите сверху на остывший чизкейк, затем поставьте в холодильник до застывания.
Смешайте растопленный рубиновый шоколад с пальмовым маслом и полейте этой смесью чизкейк.
Отправляем в холодильник на 20 минут, после чего можно украсить и наслаждаться.
