Artemisia dracunculus. Многолетнее растение с удлиненными листьями, один из видов полыни. Обладает пряным ароматом и острым вкусом. Содержит эфирные масла, железо, кальций, фосфор, калий, а также витамины А, В, С. Оказывает противовоспалительное и мочегонное действие, улучшает аппетит. Тархун добавляют в салаты, бутерброды, яичницу-болтунью, супы, выпечку, используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, в сушеном виде применяют для засолки и консервирования, так как тархун является отличным консервантом. В соусах хорошо сочетается с лимонным соком, ягодами и фруктами. Листья тархуна добавляют в алкогольные коктейли, из них делают одноименный безалкогольный напиток.