Латук - однолетнее овощное растение. Это древнейшее культурное растение. Низкокалорийный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Употребляется в сыром виде в салатах (например, в "Цезаре"), закусках, сэндвичах, бургерах, соленых соусах. Используется для украшения блюд. Часто добавляется в супы, горячие вторые блюда, овощные рагу для придания им пикантной горчинки. Салат сохраняет свои свойства после термической обработки. Латук хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, растительным маслом, лимоном. Бармены используют его для приготовления некоторых коктейлей и смузи.