Это белый порошок, по виду напоминающий пшеничную муку высшего сорта и обладающий повышенной питательной ценностью. Процесс его производства заключается в полном выпаривании воды из пастеризованного коровьего молока. Продукт сохраняет многие полезные свойства свежего молока, содержит белки, калий, кальций, медь, йод, железо, витамины A, B1, D, а также 20 незаменимых аминокислот. Достаточно развести его теплой водой в пропорции 1:3, и вы получите продукт, похожий на кипяченое молоко. Сухое молоко не требует кипячения, так как уже прошло термическую обработку в процессе производства. В кулинарии полученное таким образом молоко используется точно так же, как и обычное. Его можно добавлять в чай, кофе, какао, картофельное пюре, фарш, тесто, кремы, соусы, а также использовать для приготовления каш и молочных супов, мороженого и молочных коктейлей. Иногда сухое молоко добавляют в тесто для выпечки и десертов без разведения водой, как самостоятельный ингредиент.