Филе рыбы из семейства скумбриевых. Французы называют тунца морской телятиной, так как его нежный вкус напоминает нечто среднее между рыбой и мясом. Тунец является одним из самых полезных видов рыбы и при этом низкокалорийным. Содержит огромное количество легкоусвояемого белка, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также витамины В, А, D, E, РР, фосфор, железо, натрий, йод, медь, железо, марганец, калий и др. Тунец укрепляет иммунную систему, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и снижает риск аллергии. Селен в его составе улучшает работу печени. Филе тунца можно варить, тушить, мариновать, запекать, жарить на сковороде и на гриле. Но при жарке важно не передержать рыбу на огне, чтобы она не стала сухой. Как только на поверхности тунца образуется золотистая корочка - блюдо готово. Рыба внутри должна остаться светло-розовой. Из тунца получаются вкусные стейки, котлеты, паста. Из филе готовят супы, рыбное рагу, карпаччо, суши и роллы, добавляют в салаты, сэндвичи, пасту, пиццу. Очень популярен консервированный тунец в собственном соку. Филе тунца хранится в холодильнике не более четырех дней. Вес одного филе составляет от 200 до 500 граммов.