Это травянистое растение, разновидность тыквы. Удлиненные плоды могут быть зеленого, желтого или белого цвета. Мякоть настолько нежная, что молодые кабачки можно употреблять в сыром виде, например в салатах. Кабачок низкокалорийный и легко усваивается. Содержит высокое количество минеральных солей, необходимых для метаболизма организма, а также витамины A, B, C, калий, кальций, железо и др. Кабачки готовятся очень быстро. Их можно жарить, тушить, запекать, готовить на пару, использовать для приготовления кабачковой икры, крем-супов, рагу, блинчиков и кексов, добавлять в салаты, фаршировать другими ингредиентами, мариновать, использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Кабачки используются даже для приготовления компота и варенья. Средний вес одного кабачка составляет 300 граммов.