Мясо птицы. Считается диетическим и легкоусвояемым. Мясо индейки богато белками, витаминами, фосфором, железом, калием, магнием и марганцем. По содержанию натрия мясо индейки намного опережает телятину и говядину. Индейку можно варить, тушить, жарить, запекать, готовить на пару, на гриле или на открытом огне. Хорошо сочетается с крупами, макаронами и овощами, сливочным соусом и белым вином. Из индейки делают бутерброды, паштеты и супы, добавляют в салаты. Можно запечь целую тушку, фаршированную рисом, орехами, апельсинами, смородиной или каштанами, в духовке.