Растение с острым вкусом и пряным пикантным ароматом. Обычно семена этого растения называют кориандром. Кинза содержит витамины групп В, С, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла, аскорбиновую кислоту, макро- и микроэлементы. Кинза является распространенным ингредиентом салатов, бутербродов, сэндвичей и яичных блюд. Зеленая кинза хорошо сочетается с укропом, базиликом, мятой, чили и чесноком. Благодаря своему острому вкусу кинза подходит к мясным и рыбным блюдам, а также к фасолевым и гороховым супам. Зелень следует добавлять в горячие блюда в самом конце приготовления. Кинзу часто добавляют в соусы и маринады.