Carne crab de apă dulce sau de mare, este delicatețe. Conține o cantitate mare de proteine, este sărac în grăsimi, este bine absorbit și este considerat un produs dietetic. Conține vitamine din grupa B, A. PP, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, omega-3 și 6 acizi. Carnea de crab îmbunătățește funcția creierului și sistemul cardiovascular. Carnea de crab are un gust foarte delicat, rafinat, care se păstrează chiar și în timpul procesului de conservare. Carnea de crab este o gustare grozavă. Se mai adaugă la salate, supe și feluri principale de mâncare, în special legume. Se potrivește bine cu orez, ouă, diverse sosuri, precum și frunze de dafin, suc de lămâie, usturoi, ardei și cuișoare. Carnea de crab fiartă poate fi conservată și congelată.